山普拉殿之吃心看隨筆

店名:卓家龍安食堂
地址:桃園市桃園區國強一街227號
電話:03-3921695
營業時間:11:30-21:00 星期二公休

 

大感動食評:今天吃是鍋燒意麵,天啊,料之豐富。5個蛤蜊、1片竹輪、1大片肉片、一顆貢丸、一個半熟蛋、2大片豬肝、一支大蝦、幾葉小白菜。搭配老闆精心熬煮8小時的豬大骨加新鮮蔬菜高湯,把半熟蛋戳破,蛋黃與高湯融合成更濃郁鮮甜的滋味。驚豔之處有二。之一,豬肝,一口咬下,完全不費力,口感外皮帶脆,內裡滑嫩不柴,濃縮微甜沙沙顆粒全面擴散於嘴裏,久久不散。之二,是老闆選用的意麵,吃的到柔韌與酥炸立體感,讓我回想起南部的熟悉味道,整碗吃完,滿滿回憶到大感動。

                                                                                                                                                                                                   山普拉殿餓死抬頭站  2016.12.30